சதீஷ் குமாரின் தானியங்கி சமையலறை

கெட்டோசிஸ் என்பது சதீஷ் குமார் சுப்ரமணியன் என்பவரால் சென்னையில் நிறுவப்பட்டதாகும். iKicchn (Intelligent Kitchen), ஒரு ‘முழு தானியங்கி சமையலறை’ அல்லது கிட்டோசிஸ் தலைமையில் பெரிய அளவிலான உணவு தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சமையல் தானியங்கு இயந்திரம். iKicchn என்பது ஒரு ரோபோ சமையல் சாதனம் ஆகும். இதன் மூலமாக ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை தயாரிக்கலாம்.

பயனர்கள் உள்ளீடும் பொருட்கள் மற்றும் கட்டளைகளை கொண்டு சமையல் செயல்முறையை இவை தாங்களாகவே செய்கின்றன. இந்த புதுமையான இயந்திரம் மூலமாக 50 முதல் 500 பேருக்கு எங்கு வேண்டுமானாலும் உணவு தயாரிக்க முடியும். இதன் மூலம் உணவுத் தொழிலில் பணியாற்ற ஆட்கள் பற்றாக்குறைக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கப்பட்டுள்ளது. “இந்த iKicchn லாபத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நிலையான தரத்தை உறுதி செய்வதற்கும் செலவு குறைந்த தீர்வை வழங்குகிறது” என்று சதீஷ் குமார் கூறுகிறார்.

2005 ஆம் ஆண்டில் தான் சதீஷ் குமார் தனது மனைவியின் சமையலறை பணிச்சுமையை எளிதாக்குவதற்கும், அவரது தனிப்பட்ட உணவுத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் iKchn என்ற ஐடியாவை உருவாக்கினார். 2015 ஆம் ஆண்டில், சதீஷ் குமார் ஆட்டோமேஷன் இன்ஜினியரிங் மூலமாக இந்த ஐடியாவுக்கு உருவம் கொடுக்க முடிவு செய்தார். இதனையடுத்து 2016 ஆம் ஆண்டில், தனது கனவை  நனவாக்க கெட்டோசிஸ் என்ற உணவு அச்சுப்பொறியை நிறுவினார்.

கோவிட்-19 தொற்றுநோய் காரணமாக அவர் வீட்டிலேயே இருக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்த நேரம் முழுவதும், அவர் கெட்டோசிஸை வணிக மாதிரியாக மாற்றுவதில் கவனம் செலுத்தினார். இதனையடுத்து மூன்று ஆண்டுகளில் iKchn முன்மாதிரியை உருவாக்கினார். இதன் மூலமாக குறைந்த மனித செயல்பாட்டில் பலவகையான உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட iKichn-னின் வணிக முன்மாதிரி, 2m க்கு 2m பரப்பளவில் உருவாக்கப்பட்டது. NITI Aayog மற்றும் Stanford Seed ஆகியவற்றால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட கெட்டோசிஸ் திட்டத்தில் 3-4 கோடிகள் ஏற்கனவே முதலீடு செய்யப்பட்டுள்ளன. மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மேலாக ஆட்டோமேஷன் பொறியியலில் பணிபுரிந்து வரும் சதீஷ் குமார், ஏற்கனவே தனது தனிப்பட்ட சேமிப்பு மற்றும் நேரத்தை இந்த அற்புதமான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்க முதலீடு செய்துள்ளார்.

2026 நிதியாண்டில் இந்த சமையலறையின் வாயிலாக 100 யூனிட்களை விற்பனை செய்ய ஸ்டார்ட்அப் இலக்கு வைத்துள்ளது. இதன் மூலமாக ரூ.50-100 கோடி வருவாய் கிடைக்கும்.  கெட்டோசிஸ் ஆனது உணவுத் துறையை அதன் புதுமையான தானியங்கி சமையலறை தீர்வு மூலம் செலவு குறைந்த இயக்க மாதிரியுடன் மாற்றத் தயாராக உள்ளது.

^{Discover how KitOSys, a Chennai-based startup founded by Satheshkumar S, is revolutionizing large-scale meal preparation with iKichn, an innovative automated kitchen machine designed for small and medium-sized food businesses.}