பலாப்பழத்தை கொண்டு ஒரு முயற்சி
பலாப்பழங்கள் எங்கள் தோட்டங்களில் ஏராளமாக இருந்தாலும், பழத்தின் திறனைப் பற்றி எங்களுக்கு முழுமையாகத் தெரியாது. உண்மையில், பலாப்பழம் இந்த நாட்களில் இறைச்சிக்கு ஒரு சைவ மாற்றாக மாறிவிட்டது. பலாப்பழம் சார்ந்த ஸ்டார்ட்அப் ஒன்றின் கதை என்னவென்று காண்போம். கோவாவைச் சேர்ந்த சாய்ராஜ் தோண்ட் தனது பாட்டி செய்யும் சிக்கன் கிரேவியின் தீவிர ரசிகராக இருந்தார். இருப்பினும், பலாப்பழத் துண்டுளால் குழம்பு சுவையாக இருந்தது என்று சாய்ராஜுக்குத் தெரியாது.
பலாப்பழம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் நிறைந்தது மற்றும் இரும்பை உறிஞ்சக்கூடியது. மேலும், பலாப்பழத்தில் கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது. இந்த நன்மைகளை உணர்ந்த சாய்ராஜ், COVID-19 லாக்டவுனின் போது Wakao Foods ஐ அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தார்.
பலாப்பழத்தை ஸ்டாக் வைக்க சமூக ஊடகங்கள் உதவியது
விவசாயிகளிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட பலாப்பழங்களைச் சேமித்து பதப்படுத்த இணையத் தேடல்களும் யூடியூப் வீடியோக்களும் அவருக்கு உதவியாக இருந்தன. சமையல் நிபுணர்கள் மற்றும் பலாப்பழம் சாகுபடி நிபுணர்களிடம் இருந்து விவரங்களை சேகரித்தார். பதப்படுத்தும் இயந்திரம் தயாரானதும், பலாப்பழம் கொள்முதலுக்கு, தமிழ்நாடு, கேரளா, மகாராஷ்டிரா மாநில விவசாயிகள் தேர்வு செய்யப்பட்டனர். வருடத்தின் வெவ்வேறு காலங்களில் பலாப்பழத்தை வளர்க்கும் விவசாயக் கூட்டங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. தேவையான அனைத்து FDA ஒப்புதல் மற்றும் உரிமம் பெற்ற பிறகு, அதை செயல்படுத்த யூனிட் நிறுவப்பட்டது. மூன்று ரெடி டு குக் மற்றும் இரண்டு ரெடி டு ஈட் பொருட்களுடன் இந்த முயற்சியைத் தொடங்கினார் சாய்ராஜ். கிரிமினல் வழக்கறிஞராக இருக்கும் சாய்ராஜின் தொழில்முனைவு இங்குதான் தொடங்கியது.
Long-lasting தயாரிப்புகள்
தொடக்கமானது டெரியாக்கி ஜாக், பட்டர் ஜாக், BBQ ஜாக் மற்றும் ஜாக் பர்கர் பாட்டி போன்ற சுவையான மாக் மீட் தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியது. அனைத்து பொருட்களும் 100 சதவீதம் இயற்கையானவை என்றும், செயற்கை நிறங்கள், ரசாயனங்கள் எதுவும் இல்லை என்றும் சாய்ராஜ் கூறுகிறார். ஜாக் பர்கர் பாட்டி குழந்தைகள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கான சிறந்த விற்பனையாகும். இந்த கோவன் ஸ்டார்ட்அப்பின் வேகன் பலா இறைச்சிக்கு குளிர்சாதன வசதி தேவையில்லை என்பது மிகப்பெரிய பிடிப்பு. இது ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். இன்று, கோவாவில் உள்ள 30க்கும் மேற்பட்ட சைவ கடைகளின் அலமாரிகளை Wakao Foods அலங்கரிக்கிறது.
ஆன்லைன் மற்றும் நேரில் சந்தையைக் கண்டறிதல்
கோவா முழுவதும் அதன் 27 ஆஃப்லைன் கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் விற்பனை மூலம், இந்த முயற்சி மாதத்திற்கு 2-3 டன் பலாப்பழ இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கிறது. ஹில்டன், ஓபராய், கிராண்ட் ஹயாட் மற்றும் JW மேரியட் உள்ளிட்ட உயர்தர உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல் சங்கிலிகள் Wakao Foods’ தயாரிப்புகளின் ரசிகர்கள். சாய்ராஜ் தனது ஆஃப்லைன் விற்பனையை மும்பை, பெங்களூரு, லக்னோ மற்றும் டெல்லி போன்ற நகரங்களுக்கும் விரிவுபடுத்த திட்டமிட்டுள்ளார். இந்த நிதியாண்டின் இறுதிக்குள் அமெரிக்கா, மெக்சிகோ, கனடா, துபாய் மற்றும் நார்வே சந்தைகளில் நுழைவதை நிறுவனம் இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. அதன் உலகளாவிய விரிவாக்கத்திற்கு கூடுதலாக, பத்து புதிய பலாப்பழம் சார்ந்த தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் அதன் பிராண்ட் வரம்பை விரிவுபடுத்தவும் திட்டமிட்டுள்ளது.
பலாப்பழத்தை குறைத்து மதிப்பிடும் காலம் போய்விட்டது…அது பழங்களின் ராஜா என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்…
Also Read Related To : Wakao Foods | Jackfruit | Food Business |
Wakao Foods-a successful manufacturer of jackfruit products!
