இந்தியாவில் இறைச்சி விற்பனையில் லிசியஸ் ஏற்படுத்திய புரட்சி. ரூ. 685 கோடியாக உயர்ந்த தொழில்
2015 ஆம் ஆண்டில், இந்தியாவின் இறைச்சி சந்தை 40 பில்லியன் டாலர் மதிப்புள்ள தொழிலாக இருந்தது. ஆனால் அது ஒழுங்கமைக்கப்படாத, சுகாதாரமற்ற மற்றும் நுகர்வோருக்கு சிரமமளிக்க கூடியதாக இருந்தது. அத்துடன் பேக்கேஜிங் மோசமாக இருந்தது. தரப்படுத்தலும் நம்பகமான பிராண்ட்டும் இல்லை. கிட்டத்தட்ட 70% இந்தியர்கள் இறைச்சியை உட்கொண்டாலும், அதற்கு ஒழுங்கான தொழில் சங்கிலி இல்லை.
இந்தியாவில் இறைச்சி பிரியர்கள் சிறப்பாக இருக்க வேண்டும் என்ற நம்பிக்கையால் அபய் ஹஞ்சுரா மற்றும் விவேக் குப்தா ஆகியோர் பெங்களூருவில் லிசியஸ் தொடங்கினர். 3,000 சதுர அடி பரப்பளவு கொண்ட ஒரு சிறிய பதப்படுத்தும் பிரிவு மற்றும் வெறும் 100 தினசரி ஆர்டர்களுடன் தொடங்கிய இது ரூ. 685 கோடி பிராண்டாக வளர்ந்துள்ளது. புத்துணர்ச்சி, தரம் மற்றும் வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தில் உலகளாவிய அளவில் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்த்துள்ளது.
தரமான அடித்தளம்: சொந்தமான விநியோகச் சங்கிலி
ஆரம்பத்திலிருந்தே, லிசியஸ் விநியோகச் சங்கிலியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சொந்தமாக்க முடிவு செய்தது. இந்த நிறுவனம் விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாக கொள்முதல் செய்து, பயிற்சி பெற்ற இறைச்சிக் கடைக்காரர்களிடமிருந்து பொருட்களைப் பெற்று, ISO-சான்றளிக்கப்பட்ட செயலாக்க அலகுகளை நிறுவி, குளிர்-சங்கிலி தளவாடங்களை உருவாக்கி, கசிவு-தடுப்பு, பிரீமியம் பேக்கேஜிங்கை வடிவமைத்தது. இந்த முழுமையான கட்டுப்பாடு, பதப்படுத்தப்பட்ட 24-36 மணி நேரத்திற்குள் இறைச்சி புதிதாக வழங்கப்படுவதையும், ஒருபோதும் உறைய வைக்கப்படாமல், எப்போதும் தரமாக இருப்பதையும் உறுதி செய்தது.
ஒவ்வொரு புதிய நகரமும் உள்ளூர் விநியோகச் சங்கிலிகள் மற்றும் தயாரிப்பு கலவைகளுடன் ஒரு புதிய கட்டுமானமாகக் கருதப்பட்டது. டெல்லியில் கோழி விற்பனையில் ஆதிக்கம் செலுத்திய அதே வேளையில், தெற்கில் ஆட்டிறைச்சி மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. மேலும் வங்காளத்தில் மீன் மெனுக்களில் மையமாக இருந்தது. நாடு முழுவதும் ஒரு நிலையான பிராண்ட் வாக்குறுதியைப் பேணுவதன் மூலமாக லிசியஸ் அனைத்து பகுதிகளுக்கு ஏற்ற இறைச்சிகளை விநியோகம் செய்தது.
பிரீமியம் இறைச்சி பிராண்டை உருவாக்குதல்
பாரம்பரியமாக, இந்தியாவில் இறைச்சி விவேகமாகவும் பிராண்டிங் இல்லாமல் விற்கப்பட்டது. லிசியஸ் இதனை மாற்றியது. இறைச்சியை ஒரு பிரீமியம், ஆர்வமுள்ள தயாரிப்பாக நிலைநிறுத்தியது. அதன் பிரச்சாரங்கள் தைரியமாகவும் வெளிப்படைத்தன்மையுடனும் இருந்தன. செய்முறை உள்ளடக்கம், செல்வாக்கு செலுத்தும் ஒத்துழைப்புகள் மற்றும் பண்டிகை சிறப்புகளால் ஆதரிக்கப்பட்டன. இறைச்சி வியாபாரத்தை மற்ற உணவு வகைகளைப் போலவே நவீனமாகவும் அதிநவீனமாகவும் மாற்றுவதற்காக இந்த பிராண்ட் அறியப்பட்டது.
வாடிக்கையாளர்கள் மத்தியில் விஸ்வாசத்தை உருவாக்குதல்
ஒரே நேரத்தில் ஒவ்வொரு நகரத்திலும் தீவிரமாக விரிவடைவதற்குப் பதிலாக, லிசியஸ் ஒவ்வொரு சந்தையிலும் ஆழ்ந்த செயல்பாட்டுத் தேர்ச்சியில் கவனம் செலுத்தியது. பெங்களூரு அதன் முக்கிய இடமாக செயல்பட்டது. அதனைத் தொடர்ந்து ஹைதராபாத், NCR மற்றும் பிற பெருநகரங்கள். நிறுவனம் அதன் சொந்த தளத்தில் பெருமளவில் முதலீடு செய்தது. இப்போது 85% விற்பனை நேரடியாக லிசியஸ் பயன்பாட்டின் மூலம் வருகிறது. அதன் விசுவாசத் திட்டமான இன்ஃபினிட்டி, அனைத்து கொள்முதல்களிலும் 58% பங்களிக்கிறது.
2024 நிதியாண்டில், Licious நிறுவனம் ரூ. 685 கோடி வருவாயைப் பதிவு செய்துள்ளது. லாபத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. முந்தைய ஆண்டை விட 44% இழப்புகளைக் குறைத்துள்ளது. Blinkit, Instamart மற்றும் Zepto உடனான விரைவான-வணிக கூட்டாண்மைகள் மூலமாக நிறுவனம் இன்னும் வளர்த்து வருகிறது.
ஆஃப்லைனில் விரிவாக்கம்
2025 ஆம் ஆண்டில், லிசியஸ் பெங்களூருவில் ஐந்து கடைகளுடன் ஆஃப்லைன் சில்லறை சந்தையில் நுழைந்தது. மேலும் இந்தியா முழுவதும் 500 கடைகளைத் திறக்கத் திட்டமிட்டுள்ளது. இந்த விற்பனை நிலையங்கள் புதிய வாடிக்கையாளர்களைச் சென்றடைவதையும், டெலிவரி செலவுகளைக் குறைப்பதையும், மைக்ரோ-நிரப்புதல் மையங்களாகச் செயல்படுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. டயர் 2 மற்றும் டயர் 3 நகரங்களில் வளர்ச்சியை விரைவுபடுத்துவதற்காக அந்தந்த இடங்களின் இறைச்சி பிராண்டுகளை கையகப்படுத்துவது குறித்து நிறுவனம் ஆராய்ந்து வருகிறது.
விநியோகச் சங்கிலியின் பின்னணி
லிசியஸின் செயல்பாடுகள் துல்லியம் மற்றும் உயிரியல் பாதுகாப்பை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நிறுவனம் கால்நடை மருத்துவரால் சான்றளிக்கப்பட்ட கால்நடை சப்ளையர்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது. ISO-சான்றளிக்கப்பட்ட செயலாக்க அலகுகளைப் பராமரிக்கிறது மற்றும் கடுமையான புத்துணர்ச்சி சாளரங்களுக்குள் விநியோகத்தை உறுதி செய்யும் நெட்வொர்க்கையும் இயக்குகிறது. பெருநகரங்களில், ஆர்டர்கள் 120 நிமிடங்களுக்குள் டெலிவரி செய்யப்படுகின்றன.
எதிர்கால திட்டம்
லிசியஸ் அதன் 10 ஆண்டு பயணத்தைக் குறிக்கும் போது, நிறுவனம் ஒரு சில ஆர்டர்களை நிறைவேற்றுவதில் இருந்து இந்தியாவின் முதல் D2C இறைச்சி யூனிகார்னாக வளர்ந்துள்ளது. அதன் திட்ட வரைபடத்தில் FY25 க்குள் EBITDA- நேர்மறை நிலையை அடைதல், 500 க்கும் மேற்பட்ட சில்லறை விற்பனைக் கடைகளுக்கு விரிவடைதல், அதிக தாவர அடிப்படையிலான புரத தயாரிப்புகளைத் தொடங்குதல், அடுக்கு 2 சந்தைகளில் நுழைதல் மற்றும் சர்வதேச விரிவாக்கத்தை ஆராய்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
லிசியஸின் வெற்றிக் கதை ஒரு இலாபகரமான வணிகத்தை உருவாக்குவது மட்டுமல்ல. இது தொழில் ஒன்றை மறுவரையறை செய்வது, ஒழுங்கமைக்கப்படாத ஒரு தொழில் துறையை நவீனமயமாக்குவது மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமான சந்தைகளைக் கூட தொலைநோக்கு, செயல்பாட்டு சிறப்பு மற்றும் பிராண்ட் புதுமை மூலம் மாற்ற முடியும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது.
